Бургиньон

ШАГ 1 Говядину разрезать на кусочки размером со спичечный коробок.

ШАГ 2 Для маринада: морковь почистить и порезать кружочками; лук – кубиками. Залить красным вином. Добавить соль, перец горошком, тимьян, лавровый лист.

ШАГ 3 Оставить мясо в маринаде на 6 часов в холодильнике.

ШАГ 4 Вынуть мясо из маринада. Вытереть куски мяса бумажными салфетками.

ШАГ 5 Обжарить мясо на растительном масле. Добавить на сковороду муки.

ШАГ 6 Обжаренные кусочки заливаем процеженным маринадом (без моркови и лука), добавляем чеснок.
Мясо тушится на среднем огне 3 часа.

ШАГ 7 На сковороде обжарить бекон и положить его в общую кастрюлю с мясом.

ШАГ 8 На жире от бекона поджарить стекшие морковь и лук. Добавить шампиньоны. Все обжарить вместе.

ШАГ 9 Когда мясо будет готово добавить обжаренные овощи, шампиньоны, петрушку в общую кастрюлю.