Лосось в конверте с соусом

ШАГ 1 Филе лосося разделить на порционные куски.

ШАГ 2 Каждый кусок смазать сливочным маслом, натереть солью и перцем, положить сверху дольки лимона и завернуть в пергамент.

ШАГ 3 Поставить рыбу в заранее разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут.

ШАГ 4 Лук-шалот мелко порубить и смешать его в сотейнике с бульоном и белым вином.

ШАГ 5 Довести до кипения, уваривать на большом огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 10-15 минут.

ШАГ 6 Когда соус начнет густеть, аккуратно, понемногу, постоянное мешая венчиком, добавить сметану, посолить, поперчить.

ШАГ 7 Варить соус, переемешивая, пока он не загустеет.

ШАГ 8 По окончании варки засыпать в него мелко нарубленную зелень.

ШАГ 9 Подавать рыбу вместе с соусом.