Утка фаршированная

ШАГ 1 Утку вымыть, снять с костей, отбить, натереть солью и перцем, добавить лавровый лист, замотать в пленку и оставить в холодильнике на ночь.

ШАГ 2 Говядину и свинину перекрутить в фарш и добавить к нему жареный рубленый лук, чернослив и тертые вареные яйца.

ШАГ 3 Утку нафаршировать, зашить и запекать 2 часа при 200 градусах, постоянно поливая образовавшимся жиром.

ШАГ 4 За час до готовности добавить нарезанный дольками картофель, за 30 минут — капусту, фасоль и миной лук.

ШАГ 5 Для соуса нарубить и обжарить грибы, добавить бульон, масло, вино, прованские травы и уварить наполовину.

ШАГ 6 Готовую утку нарезать как рулет и подавать с соусом и запеченными овощами.