Рибай стейк в специях c винным соусом и с пюре из пастернака
- Калорийность блюда: 924 ккал *
- Содержит жиров: 61,3 грамм
- Содержит белков: 61,2 грамм
- Содержит углеводов: 32,9 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
25 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Рибай стейк в специях c винным соусом и с пюре из пастернака:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Смешайте 1 ложку оливкового масла, кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль и черный перец. Разрежьте мясо на 4 стейка. Натрите смесью мясо, накройте и оставьте на 30 минут.
ШАГ 2 В маленькую кастрюлю налейте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне. Слегка уменьшите огонь и выпарите соус на две трети. Посолите.
ШАГ 3 Выложите нарезанный пастернак в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до мягкости. Слейте воду, переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Сделайте воздушное пюре.
ШАГ 4 В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне и жарьте мясо 4 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с огня и оставьте в теплом месте на 5 минут.
ШАГ 5 На теплые тарелки выложите немного пюре, по куску мяса и полейте соусом.
