Паппарделле с соусом из белой рыбы, рокфора и шпината

ШАГ 1 Паппарделле отварить аль денте, в воду добавить немного оливкового масла, соль.

ШАГ 2 Для соуса в сотейнике на смеси сливочного топленого масла и ОМ припустить большую луковицу и пару крупных зубцов чеснока до прозрачности.

ШАГ 3 На сковороду добавить мелко нарезанную сырую белую рыбу (у меня — белый амур).

ШАГ 4 Затем туда же добавляем нарезанные листья шпината и накрошенный рокфор.

ШАГ 5 Добавляем листики тимьяна, горсть промытых каперсов, перец свежемолотый, чуть чили перца.

ШАГ 6 Заливаем все нежирными (15%) сливками.

ШАГ 7 Все кипятим минут 5, не больше.

ШАГ 8 Заливаем горячую пасту соусом, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем пармезаном.