Фарфалле с лисичками и цветной капустой

Добавил:admin

12 сентября 2022

Калорийность блюда: 432 ккал *
Содержит жиров: 25 грамм
Содержит белков: 10 грамм
Содержит углеводов: 41 грамм
*Расчёт для сырых продуктов

Соревнование в нежности между командой лисичек и мелкими соцветиями цветной капусты, даже внешне похожих. На макаронах-бабочках эти крошки смотрятся особенно трогательно. Так, что их хочется спасти и немедленно отправить в рот, прихватив по дороге ложку густого душистого соуса, приправленного перцем, тимьяном и чесноком. Создавая это несложное блюдо для винного гастробара Blush Wine Bar, Андрей Колодяжный самым внимательным образом относится к исходным продуктам и демонстрирует врожденное чувство композиции.

Время приготовления:

20 минут

Количество порций:

Ингредиенты для приготовления Фарфалле с лисичками и цветной капустой:

Паста фарфалле (бабочки) 100 г

Лисички 80 г

Сливки 33%-ные 50 мл

Оливковое масло 15 мл

Куриный бульон 15 мл

Молотый душистый перец 2 г

Молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

Пошаговая инструкция:

ШАГ 1 Пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.

ШАГ 2 Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и обжарить в сливочном масле — она должна стать нежной, но сохранить форму.

ШАГ 3 Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лисички и жарить 5-7 минут до золотистого цвета.

ШАГ 4 Добавить сливки, куриный бульон, выложить цветную капусту. Добавить соль, черный свежемолотый и душистый перец, тимьян. Дать соусу закипеть и, помешивая, выпарить его наполовину.

ШАГ 5 Выложить пасту в соус, перемешать и прогреть, чтобы соус и паста стали одним целым.

ШАГ 6 Подавать пасту с лисичками, присыпав тертым пармезаном.

Теги:

Паста фарфалле (бабочки) Лисички Сливки 33%-ные Оливковое масло Куриный бульон Молотый душистый перец Чеснок Кресс-салат Сливочное масло Цветная капуста Сыр пармезан Тимьян Соль Молотый черный перец главная Паста и пицца Авторская кухня Р

Ингредиенты для приготовления Фарфалле с лисичками и цветной капустой:

Как готовить:

Похожие рецепты