Спаржевое ризотто
- Калорийность блюда: 723 ккал *
- Содержит жиров: 34,6 грамм
- Содержит белков: 23,5 грамм
- Содержит углеводов: 80 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Спаржевое ризотто:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Промойте спаржу и отрежьте жесткую нижнюю часть. Отделите нежные верхушки от стеблей.
ШАГ 2 Стебли спаржи нужно варить в кипящей воде в течение 8 минут или пока они не станут очень мягкими. Слейте воду, поместите в блендер вместе с куриным бульоном. Взбивайте 1 минуту. Перелейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне.
ШАГ 3 Кончики спаржи варите в кипятке 1 минуту. Слейте кипяток и промойте холодной водой.
ШАГ 4 Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстыми стенками. Мелко нарежьте лук и обжаривайте, пока он не размягчится. Лук не должен покоричневеть. Добавьте рис и убавьте огонь до минимума. Посолите и аккуратно размешайте, тщательно обжаривая рис. Влейте половник кипящего бульона и готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Когда рис впитает бульон, влейте еще один половник. Готовьте таким образом 20 минут — необходимо использовать весь бульон, а рис должен приготовиться до состояния аль денте.
ШАГ 5 Добавьте тертый пармезан и сливки, осторожно вмешайте кончики спаржи. Посолите суп и подавайте горячим.
