Вход на кухню все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
 
» » Тартар из говядины с щавелем, каперсами и сухарями
  • 19:00 – Индейка в лаваше 
  • 16:42 – Рыба, томленая на слабом огне с горчицей и укропом 
  • 16:14 – Зеленый сок с капустой 
  • 06:35 – Испанская фриттата с картофельными чипсами 

Тартар из говядины с щавелем, каперсами и сухарями

  • Калорийность блюда: 591 ккал *
  • Содержит жиров: 43,7 грамм
  • Содержит белков: 24,3 грамм
  • Содержит углеводов: 24,8 грамм
  • *Расчёт для сырых продуктов

Описание рецепта Тартар из говядины с щавелем, каперсами и сухарями
Пока нет описания этого рецепта!
О рецепте Тартар из говядины с щавелем, каперсами и сухарями
10 минут
0
Порций 4
Как приготовить блюдо Тартар из говядины с щавелем, каперсами и сухарями
ШАГ 1 Говядину избавить от пленок и жира. Нарубить ножом в фарш, достаточно мелкий, чтобы из него можно было лепить котлеты, и достаточно крупный, чтобы каждый крошечный кусочек сохранял текстуру мяса.

ШАГ 2 Мелко нарубить лук-шалот и ­бутоны каперса. Слегка взбить с горчицей, щепоткой соли, перца и сливочным хреном перепелиные яйца и смешать взбитые яйца с луком, каперсами и мясом. Достаточно подробно, чтобы все мясо было пропитано пряно-острой смесью. Поставить мясо на несколько минут в холодильник.

ШАГ 3 За это время отобрать из щавеля штук восемь-десять самых симпатичных листьев, чтобы использовать их для украшения, а остальные со щепоткой соли и перца пробить вместе с подсолнечным маслом в блендере — в зеленую жидкость.

ШАГ 4 В духовке, разогретой до 180 градусов, подсушить хлеб. Его можно нарезать кружочками и треугольниками (для кружков можно использовать специальные резаки — каттеры).

ШАГ 5 На тарелку выложить мясо (чтобы оно имело правильную форму, можно использовать все те же каттеры), хлеб, несколько листьев щавеля, романтично разбросать плоды каперсов и живописно разлить немного щаве­левого масла.
Оставить комментарий
иконка
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • Комментируют
  • Сегодня
  • Читаемое