Суп-пюре из лосося

ШАГ 1 Сначала приготовим бульон. Для этого в небольшой кастрюльке поставьте варить - корень сельдерея (1 стебель), половину луковицы и кожицу от лосося. Готовим на среднем огне 20 минут.

ШАГ 2 В основной кастрюле на сливочном масле обжарьте мелко порезанный лук (половину луковицы) и небольшие кусочки лосося до готовности. Добавьте муку и влейте готовый бульон. Далее закидываем нарезаные кусочки плавленного сырка и варим помешивая еще 10 минут (пока сырок не расплавиться полностью). Добавляем стакан горячего молока и варим помешивая еще 3 минуты. Добавляем соль/перец.
*Часть обжаренного лосося можно выложить, чтобы потом украсить блюдо.

ШАГ 3 Получившийся суп измельчаем в блендере. Разливаем по тарелкам, украшаем мелко нарезанным укропом, крутонами и по желанию кусочками обжаренного лосося.
Приятного аппетита!

Теги:

Филе лосося Стебель сельдерея с листьями Сливочное масло Красный лук Пшеничная мука Плавленый сырок Молоко Морская соль Укроп Крутоны Супы Европейская кухня Суп-пюре

Ингредиенты для приготовления Суп-пюре из лосося:

Как готовить:

Похожие рецепты