Шальтибарщай (Холодный борщ)

ШАГ 1 Отварить свеклу до готовности, это займет около часа, в зависимости от размера.

ШАГ 2 Картофель очистить, нарезать крупными кусками на один укус и сварить в подсоленной воде.

ШАГ 3 Свеклу и огурцы нарезать соломкой.

ШАГ 4 Вареные яйца натереть на терке, зелень измельчить. Лук нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 5 В большой чаше смешать кефир и нарезанные ингредиенты, добавив сок половины лимона.

ШАГ 6 Посолить по вкусу, разлить по тарелками и посыпать нарезанной зеленью. Подавать с теплым картофелем на отдельной тарелке.