Пирог-суфле с меренгой
- Калорийность блюда: 306 ккал *
- Содержит жиров: 7,2 грамм
- Содержит белков: 11,2 грамм
- Содержит углеводов: 49 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
1 час 30 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты для приготовления Пирог-суфле с меренгой:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Замесить тесто. Для этого сметану слегка посолить (шепотка соли) и постепенно всыпать муку, добавить 0,5 чайной ложки соды (погашенную 1 чайной ложкой кипятка), и смешать ингредиенты еще раз, чтобы получилось легкое, эластичное тесто (в случае, если тесто получилось слишком жидким, добавить муки; если, напротив, слишком крутое — добавить сметаны). Накрыть полотенцем.
ШАГ 2 Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Творог растереть в миксере с желтками, перепелиными яйцами и сахаром.
ШАГ 3 Добавить в творожную массу йогурт и ванильный сахар, взбивать на средней скорости 10 минут, постепенно всыпать две чайные ложки картофельного крахмала.
ШАГ 4 Тонко раскатать тесто, выложить в форму диаметром 21 см.
ШАГ 5 На тесто аккуратно вылить творожный крем, разложить по нему предварительно нарезанные тонкими ломтиками яблоки и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
ШАГ 6 Чрез 20 минут вынуть белки из холодильника и взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар.
ШАГ 7 Вынуть из духовки пирог и выложить поверх схватившейся творожной начинки взбитые белки и вернуть в духовку.
ШАГ 8 На нижнюю полку духовки поставить блюдо с водой.
ШАГ 9 Выпекать пирог с меренгой в течение 35 минут (внутри меренга должна быть мягкой, а корочка — хрустеть).
ШАГ 10 После выпекания пирог полностью остудить и на ночь поставить в холодильник.
