Классическая бриошь
- Калорийность блюда: 259 ккал *
- Содержит жиров: 9,1 грамм
- Содержит белков: 6 грамм
- Содержит углеводов: 38,9 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
4 часа
Количество порций:
12
Ингредиенты для приготовления Классическая бриошь:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Смешать первые три ингредиента (150 г муки, 90 г воды и 20 г дрожжей). Оставить подниматься на час.
ШАГ 2 Смешать 350 г муки, 50 г воды, 100 г масла комнатной температуры, 2 яйца, 90 г сахара, 5 г соли. По желанию добавить ваниль и цедру 1 лимона или корицу. Соединить с тестом, которое замешали час назад.
ШАГ 3 Месить руками пятнадцать минут, оставить отдыхать на один–два часа.
ШАГ 4 Разделить тесто на две части. Раскатать тесто в форме круга. Разрезать на двенадцать частей.
ШАГ 5 Каждый треугольник раскатать так, чтоб он получился как можно длиннее. Скрутить в рогалик, начиная с широкой части.
ШАГ 6 Оставить отдыхать на один–два часа.
ШАГ 7 Смазать яйцом и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.
