Шоколадный пирог с маскарпоне

ШАГ 1 Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.

ШАГ 2 Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.

ШАГ 3 В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм ­сахара до пышной белой пены — масса должна увеличить­ся в объеме в несколько раз.

ШАГ 4 Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.

ШАГ 5 В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.

ШАГ 6 Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.

ШАГ 7 Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.

ШАГ 8 Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.