Тирамису без яиц с ликером «Амаретто»

ШАГ 1 Для пропитки печенья нам понадобится свежесваренный кофе, поэтому сделаем его в начале, чтоб он остыл пока мы будем делать крем. Кофе должно быть натуральное, а не растворимое. Варим кофе можно покрепче для вкуса.

ШАГ 2 Берём охлаждённые сливки 33%-ные 250 мл. (предпочитаю «Петмол» упаковка 0,5л.) Добавляем сахарную пудру (можно добавить ванили) и взбиваем сливки до мягких пиков.

ШАГ 3 Добавляем во взбитые сливки маскарпоне (обычно я беру Galbani или Bonfesto, второй вариант более бюджетный и по качеству не уступает). Взбиваем всё блендером на маленькой скорости, тогда масса получается однородная.

ШАГ 4 Возьмите форму в которую будете укладывать печенье. Можно взять что-то вроде подноса с бортами или же, если вы хотите сделать персональные порции, то подойдут креманки.

ШАГ 5 Приступаем к пропитке Савоярди. Берём тарелку или мисочку с высокими краями чтоб туда помещалось печенье. Наливаем в неё кофе чтоб покрывало дно и в кофе добавляем «Амаретто» 2 ст.л. ( Если боитесь переборщить с ликёром, то попробуйте на вкус). Окунаем печенье с двух сторон в кофе с ликёром, окунать нужно быстро всего лишь на 1–2 секунды (если передержать, то печенье размокнет).

ШАГ 6 На дно формы выкладываем слой пропитанного печенья (если дно формы не ровное, то можно сперва положить немного крема, чтоб не было пустоты).

ШАГ 7 На слой печенья выкладываем половину нашего крема и равномерно распределяем его. Сверху крема выкладываем второй слой пропитанного Савоярди и оставшийся крем и тоже равномерно его распределяем.
Посыпаем верхний слой крема какао или тёртым шоколадом.

ШАГ 8 Готовый десерт убираем в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше всего на ночь, чтоб всё пропиталось.