Добавить рецепт
Добавил:
29 марта 2022
0
  • Калорийность блюда: 596 ккал *
  • Содержит жиров: 29 грамм
  • Содержит белков: 53 грамм
  • Содержит углеводов: 29 грамм
  • *Расчёт для сырых продуктов
  • Вот что получилось из нашего рецепта - фото 2
Пока нет описания этого рецепта!
Время приготовления:
2 часа 15 минут
Количество порций:
8

Как готовить:

Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Натереть цесарку солью, перцем и сливочным маслом изнутри и снаружи. Запекать в глубоком противне
в разогретой до 160°С духовке, периодически поливая маслом с противня, 1,5 часа, затем переложить на доску и остудить. Снять мясо с костей, разобрать руками на небольшие кусочки.

ШАГ 2 Слить в чистую миску все соки с противня, предварительно влив в него примерно 0,5 стакана кипятка.

ШАГ 3 Нарезать лук тонкими кольцами. Грибы очистить и нарезать небольшими ломтиками. Обжарить лук вместе с грибами в сливочном масле до золотистого цвета лука, 10 минут. Влить сливки, тушить 3 минуты.

ШАГ 4 Мелко нарезать листочки тархуна, сняв их со стеблей (стебли не понадобятся). Добавить к луку с грибами, посолить, поперчить, влить несколько ложек сока из противня. Добавить мясо цесарки и тщательно перемешайть.

ШАГ 5 Раскатать 2/3 теста и выложить в форму для запекания диаметром 22–24 см так, чтобы края свисали. Тесто наколоть вилкой, после чего разложить начинку ровным слоем. Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог, защипнуть края.

ШАГ 6 Смазать поверхность пирога смешанным с 1 ч. л. воды желтком и сделайте 3 отверстия для выхода пара. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, пока пирог не зарумянится, 25–30 минут.

ШАГ 7 Выход пара для такого пирога очень важен. Можно на всякий случай вставить в каждую дырочку свернутую из пергамента трубочку, чтобы отверстие не затянулось.
Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация