Сконы с клубничным джемом и взбитыми сливками
- Калорийность блюда: 315 ккал *
- Содержит жиров: 10 грамм
- Содержит белков: 5 грамм
- Содержит углеводов: 51 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
10
Ингредиенты для приготовления Сконы с клубничным джемом и взбитыми сливками:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 В духовку поставить противень и разогреть ее до 200 градусов. Муку (350 г) вместе с солью и разрыхлителем просеять в большую миску.
ШАГ 2 Масло (оно должно быть из холодильника) нарезать кубиками и добавить в муку. Руками растереть получившуюся массу в крупную крошку. Добавить сахар и снова растереть.
ШАГ 3 Вылить молоко в миску и убрать в микроволновку на 30 секунд или разогреть на плите до теплого состояния, так, чтобы в него комфортно было опустить палец, но хотелось бы его сразу вынуть. Добавить в молоко ванильный экстракт и буквально пару капель лимонного сока. Отставить на полминуты.
ШАГ 4 Влить в мучную крошку молоко и быстро перемешать ножом. Масса должна выглядеть влажной.
ШАГ 5 Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить на нее тесто, быстро обмять и сформировать шар. Долго не месить, иначе сконы не поднимутся. Присыпав скалку мукой, раскатать шар в круг 1,5–2 см толщиной и кольцом диаметром 5–6 см вырезать кружки. Обрезки собрать, снова раскатать и вырезать кружки.
ШАГ 6 Сверху кисточкой стряхнуть остатки муки и смазать заготовки взбитым яйцом. Аккуратно переместить заготовки на разогретый противень на расстоянии друг от друга. Убрать в духовку на 10–12 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.
ШАГ 7 Тем временем взбить сливки в густое облако и выложить в вазочку джем. Подавать сконы слегка остывшими, но теплыми со сливками и джемом.