Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo

ШАГ 1 Формы для кексов щедро смазать внутри маслом и припорошить мукой. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.

ШАГ 2 Смешать полтора стакана муки с пекарским порошком, содой и солью.

ШАГ 3 Миксером на средней скорости взбить масло (125 г) с сахаром.

ШАГ 4 Продолжая взбивать, поочередно добавить 2 яйца, а затем тертую апельсиновую цедру.

ШАГ 5 Муку добавлять в приготовленную массу двумя равными частями. Тщательно перемешивая, периодически подливать в тесто вино.

ШАГ 6 Виноград, припорошив мукой, смешать с тестом.

ШАГ 7 Выложить тесто в формы для выпечки, посыпать сахарным песком (2 столовые ложки).

ШАГ 8 Выпекать в духовке на средней полке 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность определить на ощупь (поверхность кексов должна быть упругой).

ШАГ 9 После духовки кексы на 5 минут оставить в формах для выпечки, а затем вынуть, предварительно осторожно отделив ножом от стенок.

ШАГ 10 Перед подачей на стол дать кексам остыть еще как минимум 15 минут.