Пирог на кефире с мандаринами и цукатами

Соду с лимонным соком возможно заменить простым разрыхлителем, добавив чайную ложку в тот же момент. При желании цукаты можно не добавлять, если их нет или не хочется их готовить. Лучше это сделать во время приготовления пирога. Если цукаты не предполагаются в рецепте, то лучше на пергамент в форму добавить не растительное, а растопленное сливочное масло (буквально 50 грамм) и засыпать его сахаром, в этом случае получится сразу карамельная корочка. Также, если не полениться, то можно приготовить карамель, залить ее в форму и на нее уже выкладывать нарезанные мандарины. Но все это только усложнит процесс.