Баклажаны кружочками в растительном масле

ШАГ 1 В 10 литров (ведро) воды всыпать 500 грамм соли.

ШАГ 2 Вскипятить воду с солью и опустить туда баклажаны на 5–7 минут.

ШАГ 3 Вытащить баклажаны, дать стечь воде и нарезать баклажаны кружочками примерно 2 см толщиной.

ШАГ 4 На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кружочки баклажанов на сковороду и жарить примерно 10 минут.

ШАГ 5 Дать маслу стечь. Добавить черный молотый перец. Перемешать.

ШАГ 6 Мелко нарубить морковь, лук, корни петрушки и сельдерея.

ШАГ 7 Припустить коренья в растительном масле.

ШАГ 8 Баклажаны разложить по банкам, добавить туда же остальные овощи. Залить маслом, на котором все жарилось.

ШАГ 9 Стерилизовать 8–10 минут при кипении.

ШАГ 10 Закатать.