Аджика на зиму

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты. Все овощи и зелень хорошо вымыть.

ШАГ 2 С помидоров снять кожицу. Для этого потереть их по всей поверхности тупой стороной ножа, будто овощечисткой, а затем подцепить лезвием кожицу и снять ее.

ШАГ 3 У сладкого перца удалить семена и белые прожилки. Перец чили оставить с семенами, они дадут остроту аджике.

ШАГ 4 Крупно порубить листья кинзы и базилика.

ШАГ 5 Помидоры, перцы, зелень и очищенный чеснок пробить в блендере, кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.

ШАГ 6 Перелить массу в сотейник, добавить соль и поставить на огонь. Довести до кипения.

ШАГ 7 После закипания снизить огонь и варить 5 минут, снимая пену.

ШАГ 8 Попробовать, при необходимости подсолить и добавить сахар.

ШАГ 9 Переложить горячую аджику в стерилизованные банки и закрутить их крышками.

ШАГ 10 Убрать аджику на зиму в темное прохладное место. Подавать к мясным, рыбным или овощным блюдам.