Меззе из оливок с карамелизированным луком и свежим орегано

ШАГ 1 Подогрейте оливковое масло в неглубокой сковороде и добавьте оливки.

ШАГ 2 Тушите оливки на среднем огне примерно 3 минуты, помешивайте деревянной ложкой.

ШАГ 3 Нарежьте лук тонкими полосками и добавьте к оливкам, перемешайте и тушите еще 7 минут.

ШАГ 4 Добавьте чеснок, убавьте немного огонь и продолжайте обжаривать все, пока чеснок не станет мягким и золотистым.

ШАГ 5 Добавьте в оливки смесь из 0,5 чайной ложки орегано, уксуса и узо.

ШАГ 6 Как только смесь из уксуса зашипит, снимите сковороду с плиты.

ШАГ 7 Выложите на тарелку шумовкой оливки и лук, потом полейте их соусом оставленным в сковороде.

ШАГ 8 Посыпьте блюдо свежей петрушкой, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом.