Семга по норвежски (Гравлакс) со свеклой

ШАГ 1 Срезать с рыбы филе, выбрать все мелкие кости.

ШАГ 2 Смазать рыбу оливковым маслом, посыпать белым молотым перцем.

ШАГ 3 Смешать сахар ( лучше мелкий) и соль (лучше крупную морскую). Тщательно пересыпать рыбу.

ШАГ 4 Натереть на мелкой терке свеклу. Свеклу можно предварительно запечь в духовке. Натереть рыбу.

ШАГ 5 Переложить мелко рубленным укропом филе. Можно добавить другую зелень по вкусу, но не более 1/5 от укропа.

ШАГ 6 Спрыснуть рыбу крепким алкоголем (коньяк, виски, водка, джин).

ШАГ 7 Положить рыбу в контейнер, закрыть пленкой. Выдержать при комнатной температуре 3–4 часа и затем на пару суток отправить в холодильник.