Рваная говядина с карамелизованной морковью
- Калорийность блюда: 999 ккал *
- Содержит жиров: 86,6 грамм
- Содержит белков: 32,7 грамм
- Содержит углеводов: 23,8 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
2 часа
Количество порций:
5
Ингредиенты для приготовления Рваная говядина с карамелизованной морковью:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Для острого масла мелко нарезать перец чили, лук-порей и чеснок. Растительное масло раскалить в сковороде и ошпарить в нем нарезанные овощи. Затем остудить и процедить через мелкое сито.
ШАГ 2 Говядину отварить до готовности с добавлением бадьяна, корицы, зиры и соевых соусов. Остудить и порвать руками на мелкие кусочки, удаляя жир и жилки.
ШАГ 3 Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, переложить в миску. Растворить сахар в 50 мл воды, добавить получившийся сироп к моркови, хорошенько перемешать. Обжарить морковь во фритюре до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Затем в миске перемешать с кунжутом и острым маслом.
ШАГ 4 Рваную говядину посыпать кукурузным крахмалом и также обжарить во фритюре до золотистого оттенка.
ШАГ 5 Перед подачей в глубокие тарелки выложить сначала говядину, а на нее — морковь.
