Рулеты из телятины

ШАГ 1 Поместите сало в большую сковороду на средний огонь.

ШАГ 2 Как только жир начнет таять, добавьте порезанные лук и грибы.

ШАГ 3 Увеличьте температуру и готовьте около 6 минут. Затем снимите с огня, переложите в среднюю миску, а сало оставьте на сковороде.

ШАГ 4 В эту миску добавьте цедру лимона, хлебные крошки, петрушку, половину чайной ложки дижонской горчицы и яйцо. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

ШАГ 5 Нарежьте телячью вырезку на 8 тонких ломтиков, слегка отбейте их. Посолите, поперчите и добавьте тимьян.

ШАГ 6 В середину каждого ломтика поместите подготовленную начинку. Заверните, сверху обмотайте беконом и завяжите бечевкой или ниткой.

ШАГ 7 Разогрейте сковороду с остатками сала. Обжарьте рулетики до золотисто-коричневого цвета с двух сторон.

ШАГ 8 Добавьте воду, чтобы она почти полностью покрывала мясо, и тушите в течение 10 минут.

ШАГ 9 Добавьте чеснок и оставшуюся горчицу. Вмешайте муку, убавьте огонь и продолжайте готовить на медленном огне в течение 30 минут.

ШАГ 10 В итоге у вас должен получиться достаточно густой соус. Подавайте с рисом или отваренным картофелем.