Жареная утка по-бирмански ун-бе-джо

ШАГ 1 Утку выпотрошить и хорошо промыть.

ШАГ 2 Внутренность утки натереть смесью горчицы, растительного масла и зелени.

ШАГ 3 Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку. Приправить солью и сахаром.

ШАГ 4 Утку зашить, придать ей правильную форму.

ШАГ 5 Противень смазать жиром или влить в него небольшое количество бульона, положить на него утку и вставить в духовку. Тушить до готовности, часто поливая соком.

ШАГ 6 Когда утка зажарится, облить ее подготовленным бульоном.

ШАГ 7 Незадолго до конца жарения добавить 6 очищенных, нарезанных на четвертушки картофелин, облить их сметаной и потушить на слабом огне до готовности.

ШАГ 8 Если скелет утки был удален, то утку можно нарезать ломтями. Подавать с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно.