Жареные опята с овощами

ШАГ 1 Подготовить ингредиенты.

ШАГ 2 Лук очистить.

ШАГ 3 Нарезать лук полудольками.

ШАГ 4 Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и добавить крупную соль.

ШАГ 5 Выложить на раскаленную сковороду лук.

ШАГ 6 Как только лук начнет подрумяниваться, перемешать.

ШАГ 7 Баклажан нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 8 Отправить к луку на сковороду.

ШАГ 9 Поперчить.

ШАГ 10 Добавить еще немного масла, если его не хватает, и перемешать.

ШАГ 11 Через 3 минуты снова перемешать и убавить огонь до среднего.

ШАГ 12 Еще через 3–5 минут перемешать и посолить.

ШАГ 13 Перец нарезать.

ШАГ 14 Отправить перец на сковороду.

ШАГ 15 Перемешать и поджаривать около 3 минут.

ШАГ 16 Опята промыть, подсушить и разделить между собой. Длинные грибы нарезать пополам.

ШАГ 17 Добавить опята к овощам.

ШАГ 18 Перемешать и поджаривать еще около 5 минут.

ШАГ 19 Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая.