Рыбный суп из хека

Это простой суп, несмотря на количество шагов. Его необязательно варить именно из хека, возьмите любую рыбу, желательно с малым количеством костей. Вообще, пока варится рыба, можно успеть приготовить овощи, тем самым уменьшить время приготовления. Во время варки пену, скорее всего, придется снимать не один раз, будьте внимательны, и суп будет прозрачным. Рыбу лучше брать размороженную заранее. Кускус возможно заменить пшеном, но время приготовления увеличится и, чтобы не затянуть процесс, пшено необходимо закладывать в суп вместе с зажаркой. После того, как суп сварится, в него можно добавить свежей нарезанной зелени.