Быстрая паста с морепродуктами

ШАГ 1 Отварить лингвини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды.

ШАГ 2 Тем временем нарезать кальмары кольцами толщиной 1 см, перебрать мидий и моллюсков, промыть неплотно закрытые. Если они не закрываются, выбросить их. Нарезать 4 гребешка ломтиками.

ШАГ 3 Очистить и мелко нарезать чеснок, листья петрушки и мелко натереть цедру 0,5 лимона. Мелко нарезать красный перец чили.

ШАГ 4 Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильный огонь с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить чеснок, перец чили и каперсы, готовить 1 минуту, затем добавить моллюсков и мидий. Готовить 2 минуты, затем добавить кальмаров, гребешки, лимонную цедру и петрушку и хорошенько перемешать.

ШАГ 5 Размять чистыми руками помидоры пелати, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 2 минут, чтобы ароматы смешались, регулярно помешивая и разминая помидоры.

ШАГ 6 Выжать сок из 0,5 лимона. Встряхнуть сковороду и тушить еще 1 минуту или до полной готовности (выбросить все оставшиеся закрытыми ракушки).

ШАГ 7 Снять сковороду с огня и при желании аккуратно вынуть мясо из ракушек.

ШАГ 8 Натереть на терке 20 грамм пармезана, затем попробовать и приправить по вкусу, при необходимости добавив немного лимонного сока.

ШАГ 9 Выложить макароны в соус, при необходимости сбрызнуть водой от варки макарон, затем сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.