Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками
- Калорийность блюда: 248 ккал *
- Содержит жиров: 14,1 грамм
- Содержит белков: 6,7 грамм
- Содержит углеводов: 25,6 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Табуле из киноа с булгуром и маринованными артишоками:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Отварите смесь булгура и киноа согласно инструкции на упаковке.
ШАГ 2 Если вы используете не смесь, а отдельно булгур и квиноа, то отварите их по отдельности и остудите до комнатной температуры.
ШАГ 3 Очень мелко нарежьте 0,5 красного перца и 0,5 цукини. Если вам попался цуккини с семенами внутри, то лучше удалить среднюю часть с помощью ложки и использовать только оставшуюся крайнюю часть.
ШАГ 4 Мелко нарежьте помидоры черри. Я рекомендую использовать помидоры черри, так как они дают меньше сока. Но их можно заменить на любой другой плотный сорт помидоров.
ШАГ 5 Все нарезанные овощи добавьте в большой салатник. Чтобы удобно было перемешивать.
ШАГ 6 У кинзы и петушки, мяты удалите стебли и очень мелко нарубите зелень и добавьте в салатник.
ШАГ 7 Зеленый лук нарежьте также настолько мелко, на сколько это возможно, и добавьте в салатник.
ШАГ 8 Каперсы промойте водой, слегка обсушите, мелко порубите и добавьте в салатник.
ШАГ 9 Маринованные артишоки аккуратно достаньте из масла и мелко нарубите и добавьте в салатник.
ШАГ 10 На сухой сковороде прокалите семена зиры и измельчите их в ступке с небольшой щепоткой крупной соли. Внимание — не переборщите с солью, так как в этом рецепте каперсы и артишоки уже дадут достаточно соли.
ШАГ 11 Для соуса выжмите сок из половины лимона и смешайте в стеклянной банке с оливковым маслом и зирой.
ШАГ 12 Банку закройте крышкой и хорошо потрясите.
ШАГ 13 Добавьте к овощам и зелени булгур и киноа, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
ШАГ 14 Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался соусом.
