Добавить рецепт

Оливье по-шошински с мясом дикой утки, ветчиной и крабами

Оливье по-шошински с мясом дикой утки, ветчиной и крабами
Добавил:
27 сентября 2022
0
  • Калорийность блюда: 452 ккал *
  • Содержит жиров: 37 грамм
  • Содержит белков: 25 грамм
  • Содержит углеводов: 7 грамм
  • *Расчёт для сырых продуктов
Шоша — деревня в Конаковском районе Тверской области. Местная вариация оливье на самом деле никакого отношения к специалитетам Тверской области не имеет. Приставку «по-шошински» рецепт получил по праву рождения — смешивать в оливье мясо дикой утки, краба и ветчину придумал шеф местного ресторана «Шоша» Сергей Уваров.
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан «‎Шоша».
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4

Ингредиенты для приготовления Оливье по-шошински с мясом дикой утки, ветчиной и крабами:

Как готовить:

Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Припустить грудку утки в небольшом количестве воды, добавив за 7 минут до готовности соль, лавровый лист и перец горошком. Очистить от кожи.

ШАГ 2 Утиную грудку, ветчину, крабы, картофель, яйца, огурцы мелко нарезать. Зеленый лук мелко нашинковать.

ШАГ 3 Смешать все ингредиенты, добавить майонез и приправить специями.

ШАГ 4 Для подачи салат выложить на тарелку с помощью сервировочного кольца и оформить перепелиным яйцом, красной икрой, сладким перцем и зеленью.
Теги:
Утиная грудка Ветчина Консервированные крабы Отварной картофель Куриное яйцо Огурцы Майонез Зеленый лук Соль Молотый черный перец Лавровый лист Черный перец горошком Перепелиное яйцо Красная икра Сладкий перец Укроп Петрушка главная Сала

Похожие рецепты

Блинный апельсиновый пирог
Блинный апельсиновый пирог
Кокорки тверские
Кокорки тверские
Сыроедческие конфеты
Сыроедческие конфеты
Коктейль «Тверской мул»
Коктейль «Тверской мул»
Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация