Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева

ШАГ 2 Процедить нут через сито и пробить в блендере с небольшим количеством куриного бульона до получения однородной массы. Добавить оставшийся бульон. Добавить сливки и сливочное масло. Пробить ещё раз в блендере.

ШАГ 3 Бланшировать в течение 3х минут зелёный горошек. Нарезать соломкой.

ШАГ 4 Обжарить утку со стороны кожи без масла в течение двух минут. Затем запекать её 10 минут в духовке при 180 градусах.

ШАГ 5 Отсудить утку и нарезать её соломкой.

ШАГ 6 Приправить суп солью, перцем и миндальным маслом. Добавить соломку горошка и утки в качестве украшения.

Теги:

Нут Куриный бульон Сливки Сливочное масло Утиная грудка Соль Молотый черный перец Миндальное масло Стручковый зеленый горошек Супы Крем-суп

Ингредиенты для приготовления Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева:

Как готовить:

Похожие рецепты