Меренга для украшения кулича

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Отделить белки от желтков.

ШАГ 3 В сотейник насыпать сахар и влить воду.

ШАГ 4 Разогреть и довести сироп до 109 градусов.

ШАГ 5 В большой миске начать взбивать белки. Взбить их до состояния пены.

ШАГ 6 Сироп продолжить варить и довести его до 121 градуса.

ШАГ 7 Тонкой струйкой влить горячий сироп в белки, не останавливая миксер.

ШАГ 8 Готовая меренга должна быть глянцевой и держать форму.

ШАГ 9 Выложить меренгу на куличи. Если меренги получилось много, можно запечь безе.

ШАГ 10 На меренгу рассыпать миндальные лепестки.

ШАГ 11 Обжечь меренгу горелкой.

ШАГ 12 Подавать.