Домашние рыбные консервы в автоклаве

ШАГ 1 Подготовить необходимые ингредиенты. Для приготовления консервов по данному рецепту подойдет любая речная рыба (толстолобик, судак, окунь, щука, плотва и т.д.). Рыбу лучше взять свежую, но также подойдет и размороженная.

ШАГ 2 Банки объемом 0,5 литра хорошо вымыть с содой, просушить.

ШАГ 3 Очистить рыбу от чешуи.

ШАГ 4 Удалить у рыбы внутренности и сразу хорошо вымыть под проточной водой.

ШАГ 5 Удалить у рыбы голову и плавники.

ШАГ 6 Разрезать рыбу пополам. Удалить центральную кость.

ШАГ 7 Нарезать рыбу на куски средних или малых размеров.

ШАГ 8 На дно чистой и сухой банки выложить 3 горошины душистого перца, 0,5 лаврового листа и 0,5 чайной ложки соли.

ШАГ 9 Влить в банку 1 столовую ложку растительного масла.

ШАГ 10 Заполнить банку до половины заранее подготовленной рыбой и снова выложить все специи: 2 горошины душистого перца, 0,5 лаврового листа и 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку растительного масла.

ШАГ 11 Плотно заполнить банку рыбой, оставив до верха 2–3 см.

ШАГ 12 Банку закатать чистой и сухой железной крышкой.

ШАГ 13 Поместить закупоренные банки с рыбой в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора.

ШАГ 14 Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут (не превышать температуру в 110 градусов для приготовления рыбных консервов). Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства, чтобы узнать правила пользования и вместительность.

ШАГ 15 Следовать инструкции прибора. После отключения прибора автоклав не открывать. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. Готовым консервам дать настояться 2–3 недели. Хранить в прохладном месте.