Закуска из маринованных баклажанов и перцев гриль

ШАГ 1 Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части — если крупные, если мелкие — на 2 части.
Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180–200 градусах до румяной корочки.

ШАГ 2 Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1–1,5 см, обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

ШАГ 3 Зелень и чеснок мелко нарубить.

ШАГ 4 В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны — зелень — перцы — зелень и т.д.

ШАГ 5 Овощи залить готовым охлажденным маринадом. Для маринада в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус — все перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.

ШАГ 6 Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа, и можно есть.