Маринованные анчоусы по-французски
- Калорийность блюда: 564 ккал *
- Содержит жиров: 29 грамм
- Содержит белков: 39 грамм
- Содержит углеводов: 39 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты для приготовления Маринованные анчоусы по-французски:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Приготовить маринад: очистить луковицу и зубчики чеснока, крупно нарезать их. Очистить морковь и нарезать ее тонкими кружочками. В большую миску налить масло, уксус, высыпать лук, чеснок и морковь, добавить 100 мл воды, положить тимьян, петрушку и семена кориандра, две щепотки герандской соли, немного свежемолотого перца и лавровый лист, который нужно раскрошить. Все хорошо перемешать.
ШАГ 2 Аккуратно почистить анчоусы: отделить головки, а затем вынуть внутренности, слегка нажимая на брюшко, чтобы их не раздавить. Подсушить рыбу на бумажном полотенце, потом выложить на чистую тарелку, посолить и оставить на два часа.
ШАГ 3 Ополоснуть анчоусы холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, аккуратно уложить в глубокую стеклянную миску, закрыть крышкой.
ШАГ 4 Вылить маринад в кастрюлю, довести его до кипения. Залить кипящим маринадом анчоусы и мариновать в течение 24 часов.
ШАГ 5 Незадолго до подачи на стол картошку вымыть и отварить ее в мундире. Когда картошка сварится, обдать ее холодной водой, снять кожуру, нарезать тонкими кружочками и, выложив на большое блюдо, подать к анчоусам.
