Слабосоленая нельма

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Разделать нельму на филе, очистить его от кожи и тщательно проверить на наличие костей.

ШАГ 3 В небольшой емкости смешать соль, сахар, черный перец и измельченный лавровый лист.

ШАГ 4 Натереть филе подготовленной смесью со всех сторон, затем выложить его на пищевую пленку.

ШАГ 5 Разложить сверху и снизу веточки укропа и петрушки.

ШАГ 6 Плотно завернуть рыбу в пленку, чтобы не было доступа воздуха.

ШАГ 7 Уложить филе в контейнер или на тарелку, накрыть и убрать в холодильник.

ШАГ 8 Оставить просаливаться минимум на 24 часа, переворачивая каждые 12 часов.

ШАГ 9 Достать из пленки, удалить излишки соли и специй, обсушить бумажным полотенцем.

ШАГ 10 Нарезать рыбу тонкими ломтиками и подавать с ржаным хлебом, свежими овощами или сливочным сыром.