Постное карри с сейтаном

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Рис сварить согласно инструкции на упаковке.

ШАГ 3 Лук нарезать перьями, чеснок нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 4 Перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратами, которые уместятся в ложку.

ШАГ 5 Баклажан нарезать толстыми четверть-кольцами.

ШАГ 6 Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

ШАГ 7 В чугунной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком в течение 2 минут.

ШАГ 8 Добавить все овощи и сейтан и снова перемешать, обжаривать еще 2 минуты.

ШАГ 9 Добавить пасту карри и перемешать.

ШАГ 10 Влить кокосовое молоко, довести до кипения и варить 5–7 минут до готовности баклажанов.

ШАГ 11 Подавать карри с рисом и долькой лайма, украсив листьями кинзы и, при желании, колечками чили.