Салат из молодой картошки с укропной заправкой

ШАГ 1 Оборвите листья укропа со стеблей и мелок нарежьте, стебли сохраните.

ШАГ 2 Вымойте молодой мелкий картофель и нарежьте его пополам поперек.

ШАГ 3 Отварите молодой картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11–12 минут
до готовности.

ШАГ 4 Слейте воду, удалите стебли укропа и охладите картошку.

ШАГ 5 Смешайте майонез, йогурт и горчицу венчиком.

ШАГ 6 Мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы — должно получиться по столовой ложке в мелко нарезанном состоянии.

ШАГ 7 Когда картофель охладится до комнатной температуры, смешайте его с майонезной заправкой.

ШАГ 8 Мелко нарежьте зеленый лук. Количество может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий — 1 небольшой пучок, но можно взять больше.

ШАГ 9 Смешайте картофель с майонезной заправкой с нарезанными каперсами и огурцами.

ШАГ 10 Сбрызните оливковыми маслом, посолите и поперчите, добавьте половину нарезанного укропа и перемешайте.

ШАГ 11 Украсьте сверху мелконарезанным укропом и подавайте.