Лепешки с яйцом и зеленым луком

ШАГ 1 В миску горкой просеять муку. В середине сделать небольшой колодец, по краям распределить сахар и 0,5 ч. л. соли.

ШАГ 2 Нарезать маленькими кусочками сливочное масло и добавить в миску.

ШАГ 3 В «колодец» всыпать дрожжи и влить воду.

ШАГ 4 Начиная от центра, вымешивать тесто, чтобы мука сама спускалась с краев. Месить 10 минут.

ШАГ 5 Переложить тесто на стол, вымешивать 1-2 минуты.

ШАГ 6 Сформировать шар и снова месить 1-2 минуты. И так не менее 5 раз — тесто не должно прилипать к не присыпанной мукой поверхности.

ШАГ 7 Отбить тесто об стол, завернуть в пищевую пленку, поместить на 15 минут в теплое место.

ШАГ 8 Подошедшее тесто еще раз вымесить, разрезать на 14 частей. Сформировать шарики.

ШАГ 9 Раскатать шарики в небольшие лепешки, собрать края к центру, середину оставить свободной. Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут в теплом месте.

ШАГ 10 Приготовить начинку: яйца (4 шт.) отварить, лук мелко нарезать, размять яйца вилкой, смешать с луком, посолить.

ШАГ 11 В середину каждой лепешки выложить 1 ст. л. начинки. Смазать тесто взбитым яйцом.

ШАГ 12 Противень застелить пергаментом, сверху выложить лепешки.

ШАГ 13 Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.