Слоеный пирог с сыром, творогом и зеленью

Спанакопита — это традиционный греческий пирог со шпинатом и сыром. Пирог по-гречески называется пита (píta), а спанаки (spanáki) — это шпинат, вот и получается спанакопита. В Греции этот пирог обычно едят как закуску, его подают и комнатной температуры, и сразу из духовки.  В наши дни, совсем несложно найти шпинат и фету, но когда ты живешь в начале 2000х в маленьком провинциальном городке, это практически невозможно. Поэтому моя мама готовила подобный пирог из простой зелени (петрушка, лук и укроп), творога и самого обыкновенного сыра (типа российского). И знаете, пирог выходил просто отменным! Признаться честно, это мой самый любимый пирог, и мне очень хочется поделиться рецептом его приготовления с вами. Готовится он до предельного просто, а на вкус выходит сногсшибательным.