Добавить рецепт
Добавил:
24 сентября 2022
0
  • Калорийность блюда: 812 ккал *
  • Содержит жиров: 44 грамм
  • Содержит белков: 14 грамм
  • Содержит углеводов: 87 грамм
  • *Расчёт для сырых продуктов
Красивая идея для тех, кому не жалко потратить на начинку для блинов чуть больше времени. Мармелад лучше приготовить сразу с запасом и запечатать в банку — потом он будет радовать вас на утренних тостах. А в целом получается прифранцуженный рецепт, почти что блинчики креп-сюзетт — только с маскарпоне и сгущенкой, а не со взбитыми сливками. Тут важно, чтобы блины были тонкими и не слишком прессовали начинку, тогда внутри все будет пружинистым, воздушным, как суфле. А ромовый аромат и дольки мандаринов добавят подаче театральности.

Как готовить:

Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Взбить яйца с солью до образования пены. Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.

ШАГ 2 Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.

ШАГ 3 В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.

ШАГ 4 Приготовить мармелад. 3 мандарина ошпарить кипятком и, не очищая, нарезать мелкими кусочками.

ШАГ 5 Растопить сливочное масло на сковороде, выложить мандарины и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.

ШАГ 6 Всыпать сахар и жарить, помешивая, 5 минут, чтобы мандарины покрылись карамелью.

ШАГ 7 Измельчить смесь блендером и снова выложить на сковороду.

ШАГ 8 Влить коньяк и дать ему 1 минуту выпариться.

ШАГ 9 Оставшиеся мандарины очистить, разделить на дольки, постараться убрать все белые нити и прожилки.

ШАГ 10 Добавить дольки мандаринов на сковороду и готовить еще 4–5 минут. Снять с огня и остудить.

ШАГ 11 Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковороду немного теста и распределить его по всей поверхности.

ШАГ 12 Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.

ШАГ 13 Приготовить крем из маскарпоне. Маскарпоне и сгущенное молоко взбить венчиком в тягучую массу.

ШАГ 14 На половину блина выложить мандариновый мармелад, на вторую — крем из маскарпоне. Свернуть блины вчетверо и в таком виде подавать.
Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация