Мухаммара из печеных перцев

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2 Выложить все перцы на смазанные маслом противни.

ШАГ 3 Сбрызнуть перцы 30 мл масла, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

ШАГ 4 Вынуть перцы из духовки, сложить в миску, затянуть пищевой пленкой и дать им «пропотеть» около 10 минут.

ШАГ 5 Очистить сладкие перцы от кожуры и семян, мякоть мелко порубить. У чили удалить семена (или оставить, если хочется поострее) и также порубить.

ШАГ 6 Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к перцам.

ШАГ 7 Зиру растереть в ступке с солью и смешать с перцами.

ШАГ 8 Добавить гранатовый сок, копченую паприку и перемешать.

ШАГ 9 Разложить перцы в стерилизованные банки и залить по горлышко оливковым маслом.

ШАГ 10 Плотно закрыть крышкой и оставить на 2 дня. Потом переставить банки в холодильник и хранить не больше 4 месяцев.