Перлотто с тыквой
- Калорийность блюда: 613 ккал *
- Содержит жиров: 25 грамм
- Содержит белков: 24 грамм
- Содержит углеводов: 80 грамм
- *Расчёт для сырых продуктов
Время приготовления:
45 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты для приготовления Перлотто с тыквой:
Как готовить:
Пошаговая инструкция:
ШАГ 1 Тыкву очистить от кожуры и семян и разрезать на кусочки 1×1 см.
ШАГ 2 Лук-порей и репчатый лук почистить и тонко нарезать.
ШАГ 3 Зубчики чеснока почистить, разрезать вдоль пополам и раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 4 Разогреть в большой толстостенной сковороде оливковое масло и обжаривать в нем семена фенхеля в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить лавровый лист, чеснок, лук-порей и репчатый лук и обжаривать, пока лук не начнет золотиться.
ШАГ 5 Добавить тыкву, поперчить и жарить 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
ШАГ 6 Всыпать в сковороду перловку и мешать в течение 1 минуты, затем посолить и еще раз перемешать.
ШАГ 7 Влить 1 л предварительно разогретого бульона. Тщательно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне 10 минут, а затем продолжать готовить как обычное ризотто, вливая по полчашки горячего овощного бульона каждые 3–4 минуты, пока перловка не станет мягкой.
ШАГ 8 Посыпать пармезаном, добавить специи по вкусу и сразу подавать на стол.
