Рыба под маринадом

ШАГ 1 Подготовить все продукты.

ШАГ 2 Смешать муку с 1 чайной ложкой соли без горки и 1 чайной ложкой молотого черного перца.

ШАГ 3 Обработанное филе трески обвалять в мучной панировке с обеих сторон.

ШАГ 4 Обжарить рыбу с двух сторон по 1 минуте на сильном огне, выложить в сотейник.

ШАГ 5 Мелко порезать лук.

ШАГ 6 Морковь натереть на крупной терке.

ШАГ 7 Пассировать лук до прозрачности на растительном масле.

ШАГ 8 Добавить морковь, перемешать, обжаривать 5 минут.

ШАГ 9 Развести томатную пасту небольшим количеством воды.

ШАГ 10 Добавить томатную пасту в морковь с луком, размешать, тушить 3 минуты.

ШАГ 11 Добавить варенье, соль, корицу, специи, перемешать.

ШАГ 12 Долить 100–150 мл воды, тушить до готовности моркови и лука.

ШАГ 13 Вылить кипящий маринад в сотейник на рыбу.

ШАГ 14 Довести до кипения, кипятить 2 минуты, выключить, дать настояться в течение 30 минут.

ШАГ 15 Подать горячую треску как основное блюдо с рисом или картофельным пюре, остывшую — как холодное блюдо.