Капуста, маринованная на зиму

ШАГ 1 Подготовить все ингредиенты для маринования капусты на зиму.

ШАГ 2 Мелко нашинковать капусту.

ШАГ 3 Отварить капусту в подсоленной воде около 5 минут.

ШАГ 4 Сцедить отвар и дать капусте стечь.

ШАГ 5 Разложить капусту по стерильным банкам.

ШАГ 6 Пересыпать капусту слоями специями: по ½ ч. ложки горчичных семян, 3 горошины чёрного перца и ¼ ч. ложки кориандра на каждую литровую банку.

ШАГ 7 Приготовить маринад, смешав 1 л воды, 0,3 л 8%-го уксуса, 100 г сахара и соль по вкусу.

ШАГ 8 Залить капусту горячим маринадом. Закрыть банки крышками.

ШАГ 9 Пастеризовать при 90 °C в течение 30–40 минут.

ШАГ 10 Разместить капусту в банках на зиму в прохладное место.