Заливное из трех сортов рыбы

ШАГ 1 Рыбу нарезать крупными кубиками и отварить до готовности вместе с лавровым листом и горошинами перца (каждый сорт отдельно).

ШАГ 2 Приготовить ландспиг (крепкое желе). В процеженный горячий рыбный бульон положить желатин и полностью растворить.

ШАГ 3 Для приготовления желированного майонеза готовый ландспиг (12–16 ст. л.) соединить с майонезом.

ШАГ 4 Поделить на части, каждую из которых смешать с мелко порубленной свежей травой разного вида.

ШАГ 5 Налить на дно формы немного ландспига и дать застыть.

ШАГ 6 Положить первый слой рыбы и залить ландспигом до полного покрытия слоя рыбы.

ШАГ 7 Налить слой желированного майонеза с пряной ароматной зеленью.

ШАГ 8 Когда застынет, повторить весь процесс с другим сортом рыбы и травы.

ШАГ 9 Сверху выложить украшения из тонких ломтиков овощей и листьев зелени.

ШАГ 10 Аккуратно залить ландспигом. Дать застыть.